和田チーズから新商品として、長良川リコッタが登場しました！こちらはホエーから作られたフレッシュチーズの種類なるもので、他のチーズと比べるとチーズ独特の旨味が控えめです。むしろひるがの牛乳本来の甘みがさらに凝縮したような優しい味です。食感は絹豆腐のなめらかさと木綿豆腐のもそっとした食感が合わさったような感じでした。パン、クラッカー、サラダ等、色々な料理に使えると思います。牛乳に近いチーズの為、日持ちは一週間ほどですが、爽やかな朝の料理に使ってみてはいかかでしょうか？